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盐津地方特色小吃

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爱盐津 发表于 2021-1-17 20:40:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 爱盐津 于 2021-1-17 20:46 编辑

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云南省昭通市盐津县盐津猪儿粑,其以选料考究,制作精细,质量优良而闻名,糍和而味香,糯软而不粘牙,受到人们的喜爱。
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红糖猪油泡粑,用大米、猪油、红糖制作而成,比较受老人和孩子的喜爱。
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草草粑,又叫清明草粑粑,是春季的特色,由糯米磨粉与红糖、清明草搅拌后上锅蒸熟,再用棍棒敲打至泥状,然后捏成圆形。食用时加入少许油煎出锅巴口味更佳。
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糍粑,也是糯米浸泡上锅蒸熟后,用棍棒敲打至泥状,捏成圆形、长方形等形状,可以不加馅儿,油炸后用花生面、黄豆面、白砂糖裹着吃,也可以把黑芝麻馅儿裹在里面烤着吃。
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三角粑,由形状得名,用大米磨成浆,放入红糖、猪油、鸡蛋等配料,在固定模具里刷上点植物油,小火慢慢煎至两面金黄即可。
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汤圆馅儿,将红糖熬成糊状,加入白砂糖、猪油、芝麻、花生碎、猪油渣、桔子皮等搅拌而成,吃在嘴里,甜到心里。
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盐津水粉,用红薯粉手工制作而成,酸辣可口,加入腌制过的萝卜丁,炸好的黄豆,更是让人胃口大开。
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盐津凉皮,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,用料非常充足,调料十分丰富,以酱油、醋、辣椒油等为主,可加萝卜丁、花生碎、黄瓜丝、黄豆芽等。

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